白絨和丈夫展示他們制作的面花。 本報記者 姬娜 攝

生活中極為普通的剪刀、梳子、牙膏蓋等，在白絨和丈夫米晨立手中卻是“寶貝”。他們通過捏、剪、壓等工序，制作出“孔雀開屏”“魚躍龍門”等栩栩如生的花饃。11月20日，白絨對慕名而來的人說，他們通過多種方式傳授面花制作技藝。

“聽說這里有面花藝人，我想讓孩子來學(xué)習(xí)一下?！痹陂惲紖^(qū)振興街道附近看到手捧花饃的白絨時，文女士直呼做得太好了。

記者看到，花饃作品“孔雀開屏”彩屏如畫，每片羽毛都流光溢彩。“做這個相對費勁一些，因為羽毛的造型是用一塊一塊的面插上去的?！卑捉q笑道。

在她口中很簡單的作品，便是花鳥魚蟲。她面前擺放著剪刀、梳子以及自制的鐵皮模具等工具，只見她隨手拿起染好顏色的面，在手掌之間揉捏，用工具按壓，幾分鐘后，一朵花兒便呈現(xiàn)在眼前。制作小鳥花饃時，她用梳子在面上壓出羽毛造型，用剪刀剪出小鳥的嘴巴造型。

白絨是閻良區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)面花制作技藝傳承人，她介紹稱，面花，也稱花饃，它的制作原料以白面為主，也有豆子、米、食用色素等輔料。花饃不僅可食用，也有很強的觀賞性。它的色彩鮮艷，造型千姿百態(tài)，花鳥魚蟲、歷史人物、民間傳說，均可變成藝術(shù)造型。

記者看到，一旁做好的花饃作品中，有晶瑩剔透的柿子，也有威武霸氣的老虎，還有亭亭玉立的荷花等。

今年37歲的白絨，受外婆的影響，從小喜歡面花。她回憶道，每次外婆蒸完饅頭，會用剩下的面教她制作花鳥魚蟲花饃。

2008年結(jié)婚以后，她和同樣喜歡做手工的丈夫開始制作花饃。“花饃是人們寄托心愿的一種方式，主要用于紅白喜事。”白絨介紹了制作花饃的主要步驟。

首先是準(zhǔn)備面團，類型有三種，“死面”“燙面”“發(fā)面”；其次用工具，以及揉、剪等手法，制作出花饃的形狀；最后將花饃放入鍋中蒸，蒸好后進行裝飾。

白絨指著照片說，這些年，他們也做了一些不錯的作品，比如結(jié)婚時的“龍鳳呈祥”，滿月時的“功名富貴”，過壽時的“五福捧壽”。也做過一些大型面花糕，2米高的“千手觀音”，僅面粉就用了4袋；展現(xiàn)地域特色的“西安鐘樓”；龍年的“魚躍龍門”。有的作品被天津大學(xué)、西安市群藝館等收藏，有的作品在相關(guān)比賽中獲獎。

米晨立笑道，一般人家買面粉一次買一袋，他們家每次買面粉都要買幾十袋。

“我們在閻良區(qū)文化館開設(shè)有傳習(xí)所，也開展進校園、進社區(qū)活動，給孩子們和居民免費教花饃制作技藝。”白絨表示，希望有更多人加入進來，把面花技藝傳承下去。

編輯：呼樂樂